Aug 12, 2012

စေနေန႔မွာ ငါးကင္ သုံးေဆာင္ျခင္း

အေၾကးခံြေပၚ ဆားျဖဴးထားျပီး ကင္တ့ဲငါး။
စပါးလင္နဲ႔ ပင္စိမ္းရြက္လည္း နည္းနည္းထည့္ထားတယ္။


ပါ၀င္တ့ဲအဆာမ်ား


သံပရာ
ၾကက္သြန္နီ

ၾကက္သြန္ၿဖဴ
ဂ်င္း
စပါးလင္
ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္

ဆား
အစပ္ ႀကိဳက္တတ္ရင္ ငရုပ္သီးစိမ္း ထည့္ပါ။

သံပုရာသီး

သံပုရာသီးကုိ ႀကိဳက္မွထည့္ပါ။
စားခါနီးမွထည့္လည္း ရပါတယ္။
သံပုရာသီးေၾကာင့္ အရသာ ပုိေကာင္းလာသလုိ ငါးညီွနဲ႔ကုိလည္း ထိန္းသိမ္းျပီး ျဖစ္ပါတယ္။

ငွက္ေပ်ာရြက္နဲ႔ကင္မယ္ ဆုိရင္

၁။ ငါးကုိ ငွက္ေပ်ာရြက္နဲ႔ လုံလုံျခဳံျခဳံ ထုပ္ပါ။ ငွက္ေပ်ာရြက္ထုပ္
ခ်ည္ရတုပ္ရခက္ရင္ သြားၾကားထုိးတံသုံးျပီး ပိတ္နုိင္ပါတယ္။
၂။ ငွက္ေပ်ာရြက္ မည္းသြားရင္ ငါးက်က္ပါျပီ။


ေငြေရာင္စကၠဴ (foil) နဲ႕ ကင္မယ္ ဆုိရင္

၁။ ေငြေရာင္စကၠဴေပၚမွာ ငါးထည့္မယ့္ေနရာကို ဆီနည္းနည္းသုတ္
၂။ အဆာေတြနဲ႔ႏွပ္ထားတ့ဲငါးကုိ လုံေအာင္ ပတ္ျပီး ကင္
foil သုံးရျခင္းရဲ႕ အားသာခ်က္က မီးေသြးမီးနဲ႔ ကင္နုိင္သလုိ မီးဖုိ (အာဗင္/oven) ထဲထည့္ျပီး ကင္ႏုိင္တာပါပဲ။

foil နဲ႕ ထုပ္ထားတ့ဲငါး

အေကာင္လုိက္ ကင္မယ္ ဆုိရင္ အသားကုိ ဓားနဲ႔ နည္းနည္းမႊန္းလုိက္။ ျပီးရင္ အဆာေတြနဲ႔ ႏွပ္လုိက္။

အေကာင္လုိက္ မကင္ဘူး ဆုိရင္ - ငါးအတုံး/အျပားျဖစ္ေအာင္ ျဖတ္ေတာက္၊ အဆာေတြနဲ႔ႏွပ္ျပီးမွ ထုပ္ပုိး ကင္နုိင္ပါတယ္။

ငါးရံ႕၊ ပလာတူး၊ ဆယ္လမြန္၊ ငါးကြမ္းရွပ္ ႀကိဳက္တာ၀ယ္ကင္ရုံပါပဲ။

ကုန္တုိက္ေတြ ေရာက္တ့ဲအခါ ငါးေရာင္းတ့ဲအတန္းမွာ mackerel, salmon, snapper, bream, talapia ဆုိတာေတြ ေတြ႔လိမ့္မယ္။ အကုန္လုံး ကင္စားနုိင္တ့ဲငါးေတြပါပဲ။

မေန႔က လက္ေတြ႔ ကင္စားျခင္း

မေန႔က ငါးကင္စားၾကတယ္။ အထက္မွာ ေဖာ္ျပထားတ့ဲ အဆာမ်ား မီးဖုိထဲ မရိွတာေၾကာင့္ မထည့္ျဖစ္ပါဘူး။ (သုိ႔ေသာ္လည္း ၀ယ္ထားတ့ဲအခ်ဥ္ရည္ထဲမွာ အဲဒီအဆာေတြ အကုန္ပါပုံရပါတယ္)


ပထမ ၂ ေကာင္ကုိ ဧရာ၀တီသတင္းေထာက္ ခင္ဦးသာ နဲ႔ လ၀ီ၀မ္တုိ႔ ကင္ၾကတယ္။ ေမ့ျပီး အေၾကးခံြ ခြာလုိက္ေတာ့ ငါးေတြ တစစီက်ဳိးပ့ဲမသြားေစဖုိ႔ အသက္ေအာင့္ျပီး ကင္ၾကတာ ေတြ႔ရတယ္။ ဘာအဆာမွ မထည့္ဘူး။

ေနာက္ ၂ ေကာင္ ထပ္ကင္ေတာ့ စာတတ္သြားျပီ၊ အေၾကးခံြမခြာေတာ့ဘူး။ ငါးေပၚ ဆားျဖဴးတယ္၊ ငါးဗုိက္ထဲ ပင္စိမ္းရြက္နည္းနည္း နဲ႔ စပါးလင္ ထည့္ျပီး ကင္လုိက္တယ္။

ဆားက ငါးအသားထဲ စိမ့္၀င္သြားမယ္လုိ႔ ယူဆရတယ္။

ငါး ၄ ေကာင္စလုံး အရုိးပဲ က်န္တ့ဲအထိ စားလုိက္ၾကတယ္။ (ငါးကင္ေနတုန္း လ၀ီ၀မ္သြားေၾကာ္တ့ဲ ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ကလည္း သဲနည္းနည္းပါတယ္လုိ႔ သတင္း သ့ဲသ့ဲ ထြက္ေပမယ့္ ကုန္တာပါပဲ)

ငါးကင္စားတ့ဲအခါ အေကာင္းဆုံးကေတာ့ ကင္ျပီးရင္ ခ်က္ခ်င္း စားလုိက္တာ ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။
ဆုိင္မွာသြား၀ယ္စားရင္ ေစ်းႀကီးတယ္။ အခုလုိ ကုိယ္တုိင္ကင္ေတာ့ ေခြ်တာရာေရာက္ပါတယ္။

က်န္းမာေရး ဂရုစုိက္သူမ်ား ငါးကုိ စားၾကတယ္။
သြားမရိွ သြားမေကာင္းသူမ်ားအတြက္လည္း ငါးက စားရ အဆင္ေျပတယ္။ သြားၾကားလည္း မညွပ္ေတာ့ဘူး။
ပင္လယ္ငါးစားရင္ ေခတ္မီတယ္လုိ႔ တခ်ဳိ႕က ၀ါဒျဖန္႔ၾကတယ္။ လူေတြ ေခတ္မီဖုိ႔ ပင္လယ္ငါးေတြ အနစ္နာခံၾကရသလုိ ျဖစ္ေနတယ္။
ထားပါေတာ့ - သုေတသန ျပဳခ်က္မ်ားအရ ဆုိရင္ ငါးစားသူ ဥာဏ္ရည္တက္မယ္၊ ဥာဏ္ေကာင္းတယ္။
ကမၻာ့အသက္အရွည္ဆုံးပုဂၢဳိလ္မ်ား စုေ၀းရာ ဂ်ပန္မွာလည္း ငါးအစားမ်ားၾကတယ္လုိ႔ ဆုိတယ္။

ငါးကုိ ကင္တာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ခ်က္တာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ အခ်ိန္တုိတုိေလးနဲ႔ က်က္တာက သေဘာက်စရာ ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။

ပုဇြန္အေကြး၊ ငါးအေႏြး လုိ႔ ဆုိၾကတယ္။ မီးေပၚတင္လုိက္လုိ႔ ပုဇြန္က ေကြးသြားျပီ၊ ငါးကေႏြးသြားျပီ ဆုိရင္ က်က္ျပီေပါ့။

No comments: